中式烹调师
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食雕技艺:主要内容包括原料、刀具、雕刻方法等。

江苏菜系名菜谱:主要内容包括霸王别姬、醋熘桂鱼、翠珠鱼花、三套鸭等。

广东菜系名菜谱:主要内容包括刀红烧大鲍翅、清蒸石斑、虎爪牡丹官燕等。

山东菜系名菜谱:主要内容包括清汤燕窝、葱烧海参、清蒸加吉鱼、红烧肘子等。

四川菜系名菜谱:要内容包括麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝、太白乳鸽、神仙鸭子等。

福建菜系名菜谱:主要内容包括佛跳墙、鸡丝燕窝、燕子归巢、菊花鲈鱼等。

安徽菜系名菜谱:主要内容包括纸包鸡、方腊鱼、屯溪醉蟹、问政山笋、徽州圆子等。

浙江菜系名菜谱:主要内容包括西湖醋鱼、芙蓉鸡片、荷叶粉蒸肉、叫花童鸡等。

原料加工:主要内容包括刀具、刀工、刀法、常见干货原料涨发方法、原料加工等。

湖南菜系名菜谱:主要内容包括祖庵鱼翅、东安子鸡、发丝牛百叶、芙蓉鲫鱼等。

1.食雕技艺 免费
1.1.原料 免费
1.1.1.原料 免费
1.2.刀具 免费
1.2.1.刀具 免费
1.3.雕刻的方法 免费
1.3.1.尖槽雕法 免费
1.3.2.斜槽雕法 免费
1.3.3.圆槽雕法 免费
1.3.4.镂空雕法 免费
1.3.5.浮雕法 免费
2.江苏菜系名菜谱 免费
2.1.江苏菜系名菜谱 免费
2.1.1.霸王别姬 免费
2.1.2.拆烩鲢鱼头 免费
2.1.3.醋熘桂鱼 免费
2.1.4.翠珠鱼花 免费
2.1.5.蛋美鸡 免费
2.1.6.芙蓉鸡片 免费
2.1.7.葫芦虾蟹 免费
2.1.8.软兜长鱼 免费
2.1.9.三套鸭 免费
2.1.10.双皮刀鱼 免费
2.1.11.蟹粉狮子头 免费
2.1.12.拔丝楂糕 免费
2.1.13.碧螺虾仁 免费
2.1.14.冬瓜四灵 免费
2.1.15.凤尾对虾 免费
2.1.16.花果黄鱼 免费
2.1.17.鸡油菜心 免费
2.1.18.金陵烤鸭 免费
2.1.19.莲荷鱼夹 免费
2.1.20.梁溪脆鳝 免费
2.1.21.美人肝 免费
2.1.22.母油整鸭 免费
2.1.23.鸭包鱼翅 免费
3.广东菜系名菜谱 免费
3.1.广东菜系名菜谱 免费
3.1.1.红烧大鲍翅 免费
3.1.2.虎爪牡丹官燕 免费
3.1.3.蒜子瑶柱脯 免费
3.1.4.清蒸石斑 免费
3.1.5.三色大龙虾 免费
3.1.6.爽口牛肉丸 免费
3.1.7.七彩什锦煲 免费
3.1.8.玉兰象拔蚌 免费
3.1.9.油泡响螺片 免费
3.1.10.龙飞凤舞 免费
3.1.11.金龙烤乳猪 免费
3.1.12.广州文昌鸡 免费
3.1.13.红烧芒鼠 免费
3.1.14.龙虎凤大烩 免费
3.1.15.生焖香肉 免费
3.1.16.八宝冬瓜盅 免费
3.1.17.白云猪手 免费
3.1.18.太爷鸡 免费
3.1.19.雀巢夏果鲜带子 免费
3.1.20.潮州烧雁鹅 免费
3.1.21.东江香酥鸭 免费
3.1.22.清汤蟹丸 免费
3.1.23.咸菜炖白蟮 免费
3.1.24.炊鸳鸯羔蟹 免费
4.山东菜系名菜谱 免费
4.1.山东菜系名菜谱 免费
4.1.1.葱烧海参 免费
4.1.2.扒原壳鲍鱼 免费
4.1.3.锅烧鸭 免费
4.1.4.炒浮油鸡片 免费
4.1.5.红烧肘子 免费
4.1.6.清蒸加吉鱼 免费
4.1.7.扣三丝干贝 免费
4.1.8.霸王别姬 免费
4.1.9.翡翠虾环 免费
4.1.10.蜜蜡莲子 免费
4.1.11.神仙鸭子 免费
4.1.12.山东蒸丸 免费
4.1.13.花揽桂鱼 免费
4.1.14.三美豆腐 免费
4.1.15.诗礼银杏 免费
4.1.16.博山豆腐箱 免费
4.1.17.油爆双脆 免费
4.1.18.糖醋鲤鱼 免费
4.1.19.九转大肠 免费
4.1.20.糟溜鱼片 免费
4.1.21.扒鱼腹 免费
4.1.22.炒虾片 免费
5.四川菜系名菜谱 免费
5.1.四川菜系名菜谱 免费
5.1.1.麻婆豆腐 免费
5.1.2.夫妻肺片 免费
5.1.3.鱼香肉丝 免费
5.1.4.太白乳鸽 免费
5.1.5.锅巴肉片 免费
5.1.6.神仙鸭子 免费
5.1.7.开水白菜 免费
5.1.8.毛肚火锅 免费
5.1.9.水煮牛肉 免费
5.1.10.竹荪鹑蛋 免费
5.1.11.百花江团 免费
5.1.12.干烧岩鲤 免费
5.1.13.回锅肉 免费
5.1.14.鱼香茄饼 免费
5.1.15.泡菜鱼 免费
5.1.16.家常海参 免费
5.1.17.宫保鸡丁 免费
5.1.18.桃仁鸭方 免费
5.1.19.一品甲鱼 免费
5.1.20.口袋豆腐 免费
5.1.21.雪魔芋鸡翅 免费
5.1.22.樟茶鸭子 免费
5.1.23.干煸鳝丝 免费
5.1.24.菊花鱼 免费
5.1.25.虫草鸭子 免费
6.福建菜系名菜谱 免费
6.1.福建菜系名菜谱 免费
6.1.1.佛跳墙 免费
6.1.2.鸡丝燕窝 免费
6.1.3.斑只干贝 免费
6.1.4.三鲜焖海参 免费
6.1.5.燕子归巢 免费
6.1.6.白炒鲜竹蛏 免费
6.1.7.煎糟鳗鱼块 免费
6.1.8.鸡汤汆海蚌 免费
6.1.9.淡糟香螺片 免费
6.1.10.鸡茸金丝笋 免费
6.1.11.龙身凤尾虾 免费
6.1.12.菊花鲈鱼 免费
6.1.13.软煎蚝鲟 免费
6.1.14.上汤小长春 免费
6.1.15.八挂鲳 免费
6.1.16.清炒龙虾片 免费
6.1.17.爆脆海蜇皮 免费
6.1.18.清蒸加力鱼 免费
6.1.19.清炒西施舌 免费
6.1.20.灵芝恋月蝉 免费
6.1.21.香油酥包蛎 免费
6.1.22.炒沙茶牛肉 免费
6.1.23.浪子卷席 免费
6.1.24.太极芋泥 免费
6.1.25.香糟醉鸭舌 免费
6.1.26.葱烧蹄筋 免费
6.1.27.冬菜干扣肉 免费
6.1.28.炸熘荔枝肉 免费
6.1.29.十香醉排骨 免费
6.1.30.包心鱼丸 免费
6.1.31.八珍蜂窝豆腐 免费
7.安徽菜系名菜谱 免费
7.1.安徽菜系名菜谱 免费
7.1.1.纸包鸡 免费
7.1.2.方腊鱼 免费
7.1.3.屯溪醉蟹 免费
7.1.4.腌鲜鳜鱼 免费
7.1.5.软炸石鸡 免费
7.1.6.腐乳爆肉 免费
7.1.7.火烤鳜鱼 免费
7.1.8.问政山笋 免费
7.1.9.徽州圆子 免费
7.1.10.红烧划水 免费
7.1.11.铁板石鸡 免费
7.1.12.清蒸鹰龟 免费
7.1.13.中爪腐衣 免费
7.1.14.清蒸马蹄鳖 免费
7.1.15.三丝菜心 免费
7.1.16.五丝鸵龙鱼 免费
7.1.17.玉兔海参 免费
7.1.18.灌汤虾球 免费
7.1.19.蟹连鱼肚 免费
7.1.20.松鼠桂鱼 免费
7.1.21.素三丝 免费
7.1.22.猴头干贝蘑 免费
7.1.23.菊花锅 免费
7.1.24.烧鹅掌 免费
7.1.25.李鸿章杂烩 免费
7.1.26.鱼皮饺 免费
7.1.27.翡翠百花掌 免费
7.1.28.荷花鸡 免费
7.1.29.老蚌还珠 免费
7.1.30.霸王别姬 免费
7.1.31.八公山豆腐 免费
8.浙江菜系名菜谱 免费
8.1.浙江菜系名菜谱 免费
8.1.1.西湖醋鱼 免费
8.1.2.芙蓉鸡片 免费
8.1.3.荷叶粉蒸肉 免费
8.1.4.叫花童鸡 免费
8.1.5.西湖莼菜汤 免费
8.1.6.莼菜川白玉 免费
8.1.7.钱江肉丝 免费
8.1.8.东坡肉 免费
8.1.9.八宝豆腐 免费
8.1.10.宋嫂鱼羹 免费
8.1.11.莲花鸡签 免费
8.1.12.蟹酿橙 免费
8.1.13.武林熬鸭 免费
8.1.14.油焖春笋 免费
8.1.15.兰花春笋 免费
8.1.16.干炸响铃 免费
8.1.17.蜜汁火方 免费
8.1.18.火踵神仙鸭 免费
8.1.19.桂花鲜栗羹 免费
8.1.20.龙井虾仁 免费
8.1.21.锦绣鱼丝 免费
8.1.22.生爆鳝片 免费
8.1.23.鱼头浓汤 免费
9.原料加工 免费
9.1.刀具 免费
9.1.1.刀具 免费
9.2.刀法刀工 免费
9.2.1.刀工 免费
9.3.刀法 免费
9.3.1.直刀法 免费
9.3.2.平刀法 免费
9.3.3.斜刀法 免费
9.3.4.剞刀法 免费
9.3.5.特殊刀法 免费
9.4.常见的干货原料涨发方法 免费
9.4.1.水发 免费
9.4.2.碱发 免费
9.4.3.油发 免费
9.5.原料加工 免费
9.5.1.蔬菜类 免费
9.5.2.水产类 免费
9.5.3.家禽家畜类 免费
10.湖南菜系名菜谱 免费
10.1.湖南菜系名菜谱 免费
10.1.1.祖庵鱼翅 免费
10.1.2.东安子鸡 免费
10.1.3.发丝牛百叶 免费
10.1.4.鸡汁鲍鱼 免费
10.1.5.芙蓉鲫鱼 免费
10.1.6.鸡茸海参 免费
10.1.7.酱汁肘子 免费
10.1.8.麻辣仔鸡 免费
10.1.9.炸子盖肉 免费
10.1.10.网油叉烧桂鱼 免费
10.1.11.桃源铜锤鸡腿 免费
10.1.12.酸辣狗肉 免费
10.1.13.红煨八宝鸡 免费
10.1.14.荷叶粉蒸肉 免费
10.1.15.组庵豆腐 免费
10.1.16.酸辣凤翅 免费
10.1.17.柴把桂鱼 免费
10.1.18.酸辣笔筒鱿鱼 免费
10.1.19.芙蓉鱼排 免费
10.1.20.麻仁香酥鸭 免费
10.1.21.荷花鱼肚 免费
10.1.22.茄汁菊花鱼 免费
10.1.23.酥炸雪花里脊 免费
10.1.24.翠竹粉蒸鱼 免费