中式烹调师二级
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主讲老师: 教授
题库费用: 3200元 /12
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中式烹调高级技师要求精通某一菜系的全部制作技术,并能根据市场要求,对传统名肴进行改良创新。能旁通2种以上其它菜系的烹调技能,会制作旁菜系的中、高档菜肴。全面掌握稀有烹饪原料的品种鉴别、保管、涨发、运用等制作技术等。
1.中式烹调师 购买
1.1.第一章 购买
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